Mythen über den Weizen gibt es seit Menschengedenken. Er gilt als "Seele der Erde", "Mutter des Brotes". Urvater Noah hat ihn mit in die Arche genommen, Jesus hat Brot auf wunderbare Weise vermehrt, die kirchliche Hostie ist ein reines Weizenprodukt. Heute bevorzugen moderne Großbäcker das Weizenmehl – und servieren mit ihm gleich eine neue Legende: Weizen sei besonders leicht verdaulich und daher das bevorzugte Getreide für geistig Arbeitende.
Patientenakte, Eintrag Anfang 2003: J. v. G. stellt sich mit anhaltenden Bauch-, Gelenk- und Muskelschmerzen vor. Verdacht: Entzündungsgeschehen. Antibiotika wirken, leider nur vorübergehend.